오늘은 치즈와 버터 없이도 견과류로 고소함을 꽉 채운 슈퍼푸드 브로콜리 수프를 소개할게요🥦
브로콜리의 강력한 항산화 성분과 견과류의 풍부한 영양을 담아 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있어요.
아이들도 맛있게 먹을 만큼 고소하고 감칠맛 가득한 수프, 빵과 함께 부드럽게 즐겨보세요 🍽️✨
1. 재료 준비 🥕
- 브로콜리 – 1개
- 편마늘 – 5알
- 우유 – 1컵(200ml)
- 두유 – 1팩(190ml)
- 땅콩 – 40g
- 잣 또는 캐슈넛 – 30g
- 소금 – 1/2작은술 + 1꼬집(견과류 볶을 때)
- 알룰로스 – 1작은술
- 올리브유 – 1큰술
- 후추 – 약간
- 식초, 굵은소금 – 각 1/2큰술 (브로콜리 세척용)
2. 만드는 법 🍳
- 브로콜리는 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 씻어, 송이와 줄기 부분을 나눈 후 식초와 굵은소금 넣은 물에 10분 정도 담가 세척해주세요.
- 팬에 편 썬 마늘과 견과류를 넣고 소금 한 꼬집과 올리브유를 둘러 중불에 노릇하게 볶아주세요.
- 세척한 브로콜리를 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼고 냄비에 담아 우유, 두유, 알룰로스, 소금(1/2작은술)을 넣고 중불에서 2분 끓입니다.
- 끓인 브로콜리에서 고명용을 조금 빼두고, 볶은 견과류와 함께 블렌더에 넣어 부드럽게 갈아줍니다.
- 곱게 간 브로콜리 수프를 냄비에 다시 넣어 약불로 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓여 완성합니다.
- 완성된 수프 위에 빼놓았던 브로콜리와 견과류를 올리고 후추 톡톡 뿌려주면 슈퍼푸드 브로콜리 수프 완성!
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
슈퍼푸드 브로콜리 수프는 유럽과 미국에서 건강식으로 꾸준히 먹는 대표 메뉴예요.
치즈와 버터 없이도 견과류 덕분에 진한 고소함과 감칠맛이 있어 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다.
아이들 영양 간식으로, 가족 건강식으로 부담 없이 즐겨보세요 😊
📌 이 레시피는 유튜브 채널 [청이레시피]의 영상 기반으로 작성되었어요!
자세한 조리 과정은 아래 영상을 통해 확인해 보세요 :)
브로콜리 수프 만드는 법이 한눈에 정리되어 있어 따라 하기 쉬우실 거예요!