김치찌개는 누구나 좋아하는 대표적인 국민 집밥 메뉴지만, 오늘 소개할 레시피는 그냥 끓이는 김치찌개가 아니에요!
흑백요리사에 나오신 이모카세가 소개한 [볶아서 만드는 김치찌개]는 모든 재료를 먼저 볶아내는 것이 레시피의 가장 큰 특징이에요. 돼지고기에서 나온 기름 + 김치의 구수한 풍미 + 마늘과 고춧가루의 향이 볶아지며 깊은 맛을 끌어올리고, 마지막에는 육수와 참기름으로 마무리해 진짜 밥 두 공기 뚝딱각! 퇴근 후 저녁 메뉴로 뜨끈하게 한 소끔 끓여 먹으면 입맛도 확 살고 속도 따뜻해지는 진짜 밥도둑!
지금 바로 만들어볼까요?😊
1. 재료 준비 🧄
- 돼지고기 400g (목살 또는 앞다리살)
- 신김치 400g
- 간 마늘 1.5스푼 (크게)
- 물엿 2스푼
- 후추 약간
- 고춧가루 2스푼
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 청양고추 2개 (어슷썰기)
- 물 600ml
- 코인 육수 1알
- 참기름 한 바퀴
2. 만드는 법🔥
- 돼지고기 400g를 냄비에 넣고 기름이 나올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 신김치 400g을 듬뿍 넣고 김치가 나른해질 때까지 함께 볶아줍니다.
- 여기에 간 마늘 크게 1.5스푼, 물엿 2스푼, 후추 약간, 고춧가루 2스푼을 넣고 향이 잘 배이도록 1분간 더 볶아주세요.
- 어슷썰기로 썰어둔 대파 1대와 청양고추2개를 넣고 섞어줍니다.
- 물 600ml와 코인 육수를 넣고 잘 저어주세요.
- 참기름 한 바퀴 휘리릭~ 둘러주고, 뚜껑을 덮은 후 중불에서 10~15분 푹 끓이면 완성!
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
- 재료를 볶아 만드는 방식이라 감칠맛이 진하게 살아나요
- 고기+김치+마늘+고춧가루 조합은 말해 뭐해요!
- 볶는 찌개라 일반 김치찌개보다 맛의 깊이가 다릅니다!
- 냉장고 속 김치와 고기만 있으면 OK!
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 김치: 유산균과 식이섬유 풍부, 발효되어 깊은 감칠맛을 내줘요.
- 돼지고기: 단백질 보충과 고소한 풍미까지 한 번에!
💡볶는 과정에서 재료가 타지 않도록 중불 유지가 중요해요.
💡고춧가루는 고운 것과 굵은 것 혼합해도 좋아요.
📌 함께 먹으면 더 맛있는 조합 & 더 맛있게 먹는 TIP
- 쓱쓱 비벼 먹는 고슬고슬한 밥에 최고 궁합
- 달걀프라이 하나 얹어 먹으면 최고의 미친맛!
- 묵은지 김치전이나 부추전까지 함께 곁들이면 완벽한 밥상 가능!
📌 이 레시피는 유튜브 채널 중꺾레의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
재료 볶는 과정부터 찌개 끓이기까지 한눈에 볼 수 있어요!