양념이 쏙 배어든 부드러운 닭고기, 아삭한 채소와 매콤달콤한 감칠맛까지!! 춘천 닭갈비 좋아하신다면 오늘 이 레시피로 꼭 만들어보세요!!😊 이 레시피는 (대량 조리 기준) 5인분용 닭갈비 레시피로, 숫자 10만 기억하면 되는 맛집 비율 공식으로 누구나 간편하게 따라 할 수 있답니다. 춘천에서 먹던 그 맛을 집에서 그대로! 재료와 비율, 조리순서까지 그대로 따라오면 한 팬 가득 푸짐하고 깊은 맛의 닭갈비를 완성할 수 있어요! 🍽️
1. 재료 준비 [5인분 기준]
- 닭고기 2kg
- 양배추 1/4통 (약 1.3kg)
- 대파 3대
- 고구마, 떡 각 취향껏
- 카레가루 3스푼
- 식용유 3/4컵
📝 양념 재료
- 진간장 10스푼
- 맛술 10스푼
- 고추장 10스푼
- 고춧가루 10스푼
- 물엿 10스푼
- 다진마늘 4스푼
- 생강즙 2스푼 (또는 생강가루 3숟갈)
- 굴소스 3스푼
2. 만드는 법 🔥
- 양념장부터 만듭니다. 큰 볼에 모든 양념 재료(진간장 10스푼, 맛술 10스푼, 고추장 10스푼, 고춧가루 10스푼, 물엿 10스푼, 다진마늘 4스푼, 생강즙 2스푼(또는 생강가루 3숟갈), 굴소스 3스푼)를 넣고 골고루 섞어주세요.
- 닭다리살을 앞뒤로 칼집을 넣고, 양념에 카레가루 3스푼까지 함께 넣어 버무려주세요. (30분 이상 재워두면 깊은 맛이 더해지고, 오래 재워둘수록 맛있어요!)
- 넓은 팬에 식용유 3/4컵을 두르고, 썰어둔 양배추를 팬 바닥에 깔아주세요.
- 그 위로 고구마, 대파, 떡을 취향껏 올린 뒤, 아까 재워둔 양념된 닭고기를 가장 위에 올려줍니다.
- 양배추 숨이 죽기 시작하면 조심조심 섞으면서 15분간 볶아줍니다.
- 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤, 5분 더 조리듯이 볶으면 완성!
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
- 숫자 10만 기억하세요! 맛집 비율 그대로 따라 하면 OK
- 카레가루가 감칠맛 핵심! 작지만 중요한 포인트!
- 고기+채소+탄수화물 한 팬 요리로 간편한 한 끼!
- 남은 양념으로 볶음밥까지 가능해요😊
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 닭고기: 단백질 풍부! 근육 생성과 면역력 강화에 도움돼요.
- 양배추: 위 점막을 보호하고 소화기능 개선에 효과적이에요.
- 고구마: 섬유질이 풍부해 포만감과 장 건강에 좋아요.
💡 생강즙 없을 땐 생강가루로 대체! 입에서 씹히지 않아 더 깔끔해요. (다진 생강은 NO!)
📌 함께 먹으면 더 맛있는 조합 & 더 맛있게 먹는 TIP
- 깻잎이나 상추에 싸서 먹으면 향긋하고 더 풍부한 맛!
- 볶음밥은 필수! 불맛 살짝 입히면 금상첨화예요.
- 라면사리 넣으면 진짜 대박 닭갈비 라면으로 재탄생 💥
📍 혹시 2인분만 만들고 싶다면?
5인분 기준이 부담스럽다면 아래 비율로 줄여주세요!
2인분으로 만들면 딱 한 끼 또는 두 끼 분량으로 알맞게 드실 수 있어요.
- 닭고기: 500g (1팩)
- 양배추: 약 300g
- 대파: 1/2대
- 고구마, 떡: 취향껏
- 카레가루: 1스푼(조금 안되게)
- 식용유: 적당히
📝 2인분 양념 재료
- 진간장, 맛술, 고추장, 고춧가루, 물엿: 각 2.5스푼
- 다진마늘: 1스푼
- 생강즙: 1/2스푼 (또는 생강가루 1/2스푼)
- 굴소스: 1스푼 (작게)
조리 방법은 동일하게 따라주시면 돼요.
다만 팬의 크기에 따라 중불 조절만 살짝 해주시면 조리 시간도 더 짧게 마무리할 수 있답니다🔥
📌 이 레시피는 유튜브 채널 김진순 점심시간의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
레시피가 한눈에 정리되어 있어서 따라 하기 더 쉬우실 거예요!