집밥의 진수, 제육볶음! 매콤하고 달달한 양념이 부드러운 돼지고기에 스며들어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 메뉴죠 :)
오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 제육볶음 황금레시피를 소개해드릴게요. 양념장 숙성부터 채소 투입 타이밍까지 하나하나 꼼꼼하게 따라오시면 분명히 맛있는 제육볶음! 성공하실 거예요!
1. 재료 준비 🥩
- 돼지 앞다리살 600g (먹기 좋은 크기로 자르기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (길게 썰기)
- 청양고추 2개 (어슷 썰기)
- 통깨
💬 밑간 재료
- 설탕 2스푼
- 진간장 2스푼
💬 양념장 재료
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 2스푼
- 맛술 3스푼
- 물엿 2스푼
- 굴소스 1스푼
- 다진마늘 1스푼
2. 만드는 법 🔥
- 먹기 좋은 크기로 잘라놓은 돼지고기 600g에 설탕 2스푼과 진간장 2스푼을 넣고 잘 섞어 밑간 후 30분간 재워주세요. 이 과정에서 고기의 잡내도 잡히고, 양념도 잘 배어요.
- 고기가 재워지는 동안 양념장을 만들어둡니다. 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 맛술 3스푼, 물엿 2스푼, 굴소스 1스푼, 다진마늘 1스푼을 모두 한 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 숙성되면 감칠맛이 살아나요!
- 팬에 식용유를 두르고, 밑간해둔 고기를 넣어 살짝 익혀줍니다.
- 준비한 양념장을 넣고 고기와 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 중약불에서 저어가며 볶아주세요.
- 고기가 거의 익고 양념이 배었다면, 채 썰어둔 양파와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 이때 양파는 살짝 아삭한 식감을 남기면 더 맛있어요.
- 마지막으로 (양파가 투명해지면) 썰어둔 청양고추를 넣고 한 번 더 볶은 후, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
매콤하면서도 달큰한 제육볶음은 따뜻한 밥에 올려 비벼 먹거나 쌈 채소와 함께 먹으면 최고예요! 특히 밑간한 고기와 양념 숙성의 조화가 입안을 감칠맛으로 꽉 채워주니, 밥도둑이라는 말이 딱 어울려요.
냉장고 속 재료로 금세 만들 수 있어 반찬 걱정 없는 한 끼로 추천드립니다 :)
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 돼지고기: 비타민 B1이 풍부해 피로 회복에 좋고, 고단백 식재료로 근육 생성에 도움을 줘요.
- 청양고추: 캡사이신 성분이 지방 분해를 도와주고, 식욕을 자극해줘요.
- 양파: 혈관 건강에 좋은 퀘르세틴이 풍부해 콜레스테롤 조절에 효과적이에요.
- 굴소스: 고기 요리에 감칠맛을 더해주는 필수 재료로, 감미롭고 깊은 맛을 살려줘요.
📌 이 레시피는 유튜브 채널 [킴서울]의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
레시피가 한눈에 정리되어 있어서 따라 하기 더 쉬우실 거예요!