“이 찌개 하나로 건물 세웠다”는 말이 농담처럼 들릴지 모르지만, 한 숟갈 떠보면 진짜 그런 말이 나올지도 몰라요.
오늘 소개할 레시피는 ‘나래식’ 유튜브에 소개된 박나래표 냉이된장찌개입니다😊
된장 + 청국장 + 들기름 조합만으로도 벌써부터 맛이 보이죠? 여기에 사골육수와 소고기, 봄 제철 냉이까지 더해지면 그야말로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 ‘음식점 된장찌개 맛’이 탄생해요. 냉이는 지금 아니면 즐기기 힘든 제철 식재료이기도 해서 봄 한정으로 꼭 해먹어야 할 찌개 메뉴 중 하나예요. 뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑입니다!🍚
1. 재료 준비 🧄
- 된장 1스푼 (시판용)
- 청국장 1스푼
- 들기름 1스푼
- 고운 고춧가루 1스푼
- 굵은 고춧가루 1스푼
- 사골육수 350ml
- 애호박 적당량 (반 개 정도)
- 소고기 등심 한 입 크기로 썬 것 듬뿍
- 두부 한 줌 정도
- 다진 마늘 1스푼
- 조미료(연두) 1스푼 (다른 조미료도 가능)
- 냉이 한 줌 가득 (넉넉하게)
2. 만드는 법 🍲
- 뚝배기 또는 냄비에 된장, 청국장, 들기름, 고운 고춧가루를 넣고 중불에서 타지 않게 볶아줍니다.
- 양념이 어느 정도 섞이고 향이 올라오면 사골육수 350ml를 붓고 잘 저어가며 양념장을 풀어주세요.
- 끓기 시작하면 굵은 고춧가루 1스푼을 넣어 색감과 풍미를 더해줍니다.
- 애호박을 반달 모양으로 썰어 넣고, 다시 끓기 시작하면 소고기 등심을 가득 넣어줍니다.
- 한 입 크기로 썬 두부를 넣고, 다진 마늘 1스푼을 추가합니다.
- 조미료(연두) 1스푼으로 간을 맞추고, 마지막으로 냉이를 한 줌 이상 넉넉하게 넣어주세요.
- 냉이를 넣고 1분 정도 더 끓이면 완성! 😋
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
- 된장+청국장+들기름 조합으로 깊고 구수한 국물 맛 완성!
- 사골육수 + 소고기로 진한 감칠맛 업!
- 냉이 향이 퍼지는 봄 제철 찌개, 봄에 꼭 먹어야하는 메뉴예요!
- 이 조합, 진짜 음식점 찌개 맛 그대로! 밥 한 공기 뚝딱이에요 🍚
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 냉이: 비타민과 미네랄이 풍부해 봄철 피로 회복과 입맛 살리기에 좋아요.
- 들기름: 된장의 짠맛을 부드럽게 잡아주고 풍미를 확 끌어올려주는 핵심 재료!
💡 소고기는 등심이나 국거리용 부위를 한 입 가득 크기로 큼직하게 썰어넣으면 맛있어요!
💡 청국장은 된장의 구수함을 깊이 있게 잡아주는 감초 같은 역할이에요.
📌 함께 먹으면 더 맛있는 조합 & 더 맛있게 먹는 TIP
- 겉절이, 깍두기, 열무김치 등 상큼한 반찬과 함께 드세요!
- 보리밥이나 현미밥과도 잘 어울려요, 건강한 한 끼 완성!
- 냉이 없이도 만들 수 있지만, 향긋한 냉이가 듬뿍 들어가면 완성도가 달라져요💚
📌 이 레시피는 유튜브 채널 나래식의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
냉이된장찌개의 디테일한 조리법이 영상에 담겨 있어요!