입맛이 없거나 기름진 음식이 물릴 때, 시원하고 산뜻한 비빔국수가 생각날 때가 있죠.
오늘 소개할 이 레시피는 진서연 배우가 방송에서 직접 선보인 건강 다이어트 요리로, 숙성된 채소 절임과 메밀면이 어우러진 아주 간단하고 맛있는 비빔국수입니다! 오늘 함께 만들어봐요😊
1. 재료 준비 🥒
- 오이 2개
- 양파 2개
- 토마토 3개
- 노란 파프리카 1개
- 빨간 파프리카 1개
- 화이트 발사믹 1컵
- 올리브유 1컵
- 양조간장 1컵
- 스테비아 0.5컵
- 메밀면 1인분
2. 만드는 법 🥣
- 오이, 양파, 토마토, 노란·빨간 파프리카는 모두 채 썰어 준비해 주세요.
- 큰 밀폐용기에 채 썬 채소를 넣고, 화이트 발사믹 1컵, 올리브유 1컵, 양조간장 1컵, 스테비아 0.5컵을 넣어주세요.
- 뚜껑을 닫고 통을 흔들어 골고루 섞은 후 냉장고에서 2시간 이상 숙성해 주세요.
- 메밀면을 삶아 찬물에 헹군 후, 물기를 빼고 그릇에 담아줍니다.
- 숙성된 채소 절임을 듬뿍 올리고, 국물도 한 국자 정도 함께 넣어 비벼주세요.
- 취향에 따라 삶은 달걀이나 통깨를 더해도 좋아요!
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
- 아삭한 채소와 새콤한 드레싱이 입맛을 확 돋워줘요.
- 기름 없이 조리되면서도 올리브유로 풍미는 그대로!
- 스테비아로 단맛은 유지하고 당은 줄였어요.
- 식이섬유 가득한 채소 덕분에 포만감도 충분해요.
📌 채소 절임의 다양한 활용법
- 샐러드 토핑: 숙성된 채소를 그대로 꺼내 샐러드 위에 올려보세요. 드레싱이 따로 필요 없답니다.
- 덮밥: 따뜻한 밥 위에 채소 절임을 올리면 한 끼 식사로 든든해요.
- 샌드위치나 랩: 또띠아나 통밀빵 사이에 넣으면 이국적인 브런치로 완성!
📌 이 레시피가 다이어트에 좋은 이유
- 낮은 열량: 고기나 튀김 없이도 양념과 식감으로 만족감을 주는 저칼로리 레시피예요.
- 포만감 Good: 채소 가득 + 메밀면의 식이섬유 조합으로 배는 든든, 칼로리는 가볍게!
- 간편한 조리: 재료만 손질하면 숙성만으로도 훌륭한 요리가 완성돼요.
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 메밀: 포만감을 오래 유지시켜 주고, 글루텐이 없어 소화에도 부담이 없어요.
- 오이: 수분 함량이 높아 갈증 해소와 함께 몸의 부기를 빼주는 데 효과적이에요.
- 양파: 혈액순환을 돕고 면역력 향상에 도움이 되는 건강한 재료예요.
- 파프리카: 비타민 C가 풍부해 피부 건강과 피로 회복에 좋아요.
📌 이 레시피는 유튜브 채널 [살림하는언니들]의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
레시피가 한눈에 정리되어 있어서 따라 하기 더 쉬우실 거예요!