무더운 여름, 입맛 없을 때 땡기는 별미 국수🍽️
오늘은 최화정표 레시피로 알려진 간장국수 초간단 레시피를 소개할게요😊 조리법은 정말 간단하지만 그 감칠맛은 절대 평범하지 않아요! 쯔유 하나만 준비되면, 이보다 더 간편한 여름 별미는 없을 거예요! 얼음물에 찬득하게 헹군 소면을 쯔유 장국에 콕 찍어 한입 먹으면? 입안 가득 시원하고 깊은 감칠맛이 퍼집니다! 지금 당장 도전해보세요!!
1. 재료 준비 🌶️
- 소면 100g
- 청양고추 1개
- 홍고추 약간 (선택)
- 쯔유(2배 농축) 70ml
- 물 30ml
2. 만드는 법 🍜
- 먼저 쯔유 70ml와 물 30ml를 섞고, 잘게 썬 고추도 함께 넣어 장국을 만들어주세요.
취향에 따라 물 비율을 40ml까지 조절해도 좋아요. - 소면은 넉넉한 물에 넣고 3분 30초간 삶아주세요. 끓는 동안 젓가락으로 저어 면끼리 붙지 않게 해주세요.
- 면이 익으면 찬물에 박박 헹구고 얼음물에 담가 전분기를 쏙 빼주세요. 이렇게 해야 면발이 훨씬 쫄깃해져요!
- 완성된 면을 장국에 찍어 먹거나 부어 먹으면 감칠맛 폭발! 원한다면 얼음 몇 개를 띄워 더 시원하게 즐겨도 좋아요 😋
📝 맛있게 소면 삶는 팁
- 넉넉한 냄비 사용: 가능한 큰 냄비에 삶아야 물이 넘치지 않고 조리에 집중할 수 있어요.
- 면끼리 붙지 않게: 삶기 초반 젓가락으로 저어줘야 소면이 서로 달라붙지 않아요.
- 중간에 찬물 넣기: 끓는 동안 거품이 올라오면 찬물을 조금씩 넣으면 쫄깃한 식감이 살아나요.
- 찬물로 빨래하듯 헹구기: 삶은 후 찬물로 박박 헹궈야 전분기가 빠지며 깔끔한 면발이 완성돼요.
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
- 쯔유만 있으면 누구나 뚝딱! 입맛 없을 때 최고의 한 끼 국수 🥢
- 청양고추를 더해 매콤함과 향긋함까지 챙긴 국수 한 그릇!
- 식사 대용은 물론, 야식이나 해장국수로도 손색없는 레시피예요.
- 비율만 잘 맞추면 실패 없이 누구나 맛있게 완성할 수 있어요.
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 소면: 빠른 탄수화물 공급원으로 여름철 떨어진 에너지를 보충해줘요.
- 청양고추: 매운맛을 담당하는 캡사이신이 풍부해 식욕을 돋워주고, 피로 해소에도 좋아요.
- 쯔유: 간장, 다시마, 가쓰오부시를 우려낸 일본식 양념으로 깊은 감칠맛을 더해줘요.
- TIP: 쯔유의 농축도에 따라 물의 양을 조절하는 게 핵심! 2배 농축이면 7:3, 너무 짜면 6:4로 조절해보세요 :)
📌 이 레시피는 유튜브 채널 [이비쿡스 Yibicooooks]의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
레시피가 한눈에 정리되어 있어서 따라 하기 더 쉬우실 거예요!