기본에 충실하면서도 누구나 좋아할 맛! 냄비 하나로 뚝딱 만들 수 있는 알리오 올리오 레시피를 소개할게요.
마늘 향 가득한 풍미와 페페론치노의 매콤함, 치킨스톡의 감칠맛까지 더해져, 집에서도 편하게! 정말 맛있는 알리오올리오 파스타를 만들 수 있어요 :) 파스타 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 1인분 파스타 황금레시피, 지금 함께 만들어봐요!
1. 재료 준비 🧄
- 파스타 면 1인분 (100원 동전 크기 정도)
- 마늘 5~6개 (작은 것 기준, 큰 건 3~4개)
- 페페론치노 3~4개
- 올리브유 7스푼
- 물 500ml
- 맛소금 1티스푼
- 치킨스톡 1티스푼
- 후추, 파슬리, 치즈 (선택사항)
2. 만드는 법 🍽️
- 마늘은 얇게 편 썰어 준비해주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 오일에 잘 우러나 깊은 맛이 납니다.
- 중불로 예열한 프라이팬에 올리브유 7스푼을 넣고, 마늘을 넣어 볶아주세요.
- 프라이팬을 살짝 기울여 마늘이 오일에 잠기도록 해서 튀기듯 익혀주면 더 바삭하고 향긋해요.
- 가장 얇은 마늘 조각이 갈색으로 변할 무렵, 페페론치노를 부셔 넣고 살짝 볶아주세요.
- 물 500ml를 천천히 부어줍니다. 뜨거운 기름에 물을 붓는 것이니 뚜껑을 살짝 덮고 조심히 부어주세요.
- 물이 끓기 시작하면 맛소금과 치킨스톡을 각각 1티스푼씩 넣어 간을 맞춰주세요.
- 준비한 파스타 면 1인분을 넣고 약 10분간 끓여줍니다. 중간에 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.
- 물이 졸아들고 파스타가 잘 익으면, 후추, 파슬리, 치즈 등을 뿌려 마무리해 주세요.
💬 추가 꿀팁
- 치킨스톡만 넣어도 충분: 간을 심심하게 드시는 분들은 소금 없이 치킨스톡 5g만 넣어도 간이 충분히 맞아요.
- 기름 튐 주의: 물을 넣을 때 기름이 많이 튈 수 있으니, 뚜껑을 덮고 조심히 부어주세요.
- 다진 마늘 대체 가능: 편마늘 대신 다진 마늘 3~4스푼 사용해도 비슷한 풍미를 낼 수 있어요. (하지만 편마늘을 더 추천!)
- 매운맛 조절: 페페론치노 대신 청양고추나 고춧가루 1스푼으로 대체 가능해요.
- 2인분 만들기: 다른 재료는 2배, 물은 800ml 정도가 적당합니다.
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
재료 손질도 간단하고 냄비 하나로 조리 가능해서 자취생·혼밥족·야식러에게도 강추! 치킨스톡으로 감칠맛 폭발, 페페론치노로 깔끔한 매콤함까지 살려 질리지 않는 맛이에요. 가볍게, 그러나 만족스럽게 한 끼 즐기고 싶다면 이 레시피로 오늘 저녁 해결해보세요! 🍝
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 마늘: 알리신 성분이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 탁월해요.
- 페페론치노: 캡사이신이 신진대사를 도와주고 칼칼한 감칠맛을 더해줘요.
- 올리브유: 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 관리에 도움을 줍니다.
- 치킨스톡: 깊고 풍부한 육수 맛을 간편하게 낼 수 있는 감칠맛 폭발 재료!
📌 이 레시피는 유튜브 채널 [아들의추천]의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
레시피가 한눈에 정리되어 있어서 따라 하기 더 쉬우실 거예요!