비 오는 날 생각나는 대표 메뉴는? 바로 김치전이죠! 오늘은 김치전의 식감을 한층 더 살려줄 바삭바삭한 라이스페이퍼 김치전을 소개할게요! 🍳 치즈까지 더해져서 아이들도 좋아하고, 소시지나 대패삼겹살을 더하면 더할 나위 없이 완벽한 안주나 한 끼로도 굿! 겉바속촉에 치즈 쭉~ 늘어나는 이 전은 정말 해보시면 자꾸 생각날 거예요 :)
1. 재료 준비 [ ※ 컵은 종이컵 기준 ] 🥬
- 신김치 1컵
- 설탕 1티스푼
- 김치국물 1스푼
- 고춧가루 1/2스푼
- 대파 1/2컵
- 소시지 또는 대패삼겹살 (취향껏, 최대한 얇게 썰기)
- 부침가루 수북한 1컵 (또는 튀김가루)
- 물 1컵
- 얼음 1~2개
- 슬라이스 치즈 또는 모짜렐라치즈 한 줌
- 라이스페이퍼 1장 (물에 적셔 사용)
- 식용유 (넉넉히)
2. 만드는 법 🍳
- 김치는 가위로 잘게 잘라주고 설탕 1티스푼, 김치국물 1스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣어주세요.
- 파는 반 컵 정도 썰어 넣고, 소시지나 대패삼겹살도 얇게 썰어 함께 넣어요.
- 물 1컵과 부침가루 수북한 1컵을 넣어 젓가락으로 살살 섞어주세요. 너무 많이 젓지 않는 게 포인트!
- 반죽에 얼음 1~2개를 넣으면 훨씬 바삭해져요.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 뒤 반죽을 펼쳐 넣어주세요.
- 반죽 위에 치즈 한 줌을 올려주고, 물에 적신 라이스페이퍼 1장을 덮어줍니다.
- 라이스페이퍼가 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어주고, 팬을 돌려가며 고루 익혀주세요.
- 앞뒤가 노릇하게 구워지면 완성! 접시에 담아 바로 즐기면 최고랍니다!😋
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
- 비 오는 날, 집에서 간단하게 만드는 바삭 전 메뉴로 제격이에요.
- 반죽에 치즈와 고기를 추가해 식사 대용으로도 충분해요.
- 김치의 매콤함 + 치즈의 고소함 + 라이스페이퍼의 바삭함 조합은 중독성 강해요!
- 반죽할 때 너무 세게 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있어요. 젓가락으로 살살 섞어주세요.
📌 재료 효능과 요리 TIP
- 신김치: 발효된 유산균이 풍부해 소화 촉진에 좋아요.
- 치즈: 칼슘과 단백질이 풍부해 성장기 아이들에게도 좋아요.
- 라이스페이퍼: 쫀득하면서도 얇아서 튀기면 바삭한 식감이 살아나요.
- TIP: 얼음을 반죽에 넣으면 기름에 들어갔을 때 바삭함이 확 올라갑니다!
📌 이 레시피는 유튜브 채널 [레시피 읽어주는 여자]의 영상 기반으로 작성되었어요!
조리 과정이 궁금하시다면 아래 영상을 함께 확인해보세요 :)
레시피가 한눈에 정리되어 있어서 따라 하기 더 쉬우실 거예요!