오늘은 통닭다리로 깊고 진하게 끓이는 곰탕과, 여기에 매콤한 맛을 더한 닭개장을 소개할게요! 🍲 통닭다리를 활용하면 살도 푸짐하고 뼈가 굵어 더 진한 국물이 우러나서 한 번 끓이면 온 가족이 든든히 먹을 수 있는 메뉴랍니다.
하나의 육수로 두 가지 메뉴를 한 번에 만드는 알뜰 레시피로, 건강까지 챙겨 보세요 🍽️✨
1. 재료 준비 🍗
- 통닭다리 – 1kg
- 감자 – 큰 것 1개
- 무 – 200g 정도
- 깐마늘 – 10알
- 양파 – 1개
- 대파 – 1~2대
- 통후추 – 10알
- 참치액, 소금, 후추, 미원(선택) – 취향껏 간 조절
✔️ 닭개장 추가재료
- 고사리, 숙주, 버섯, 대파 – 먹을 만큼 준비
- 고춧가루 – 3큰술
- 올리브유 – 넉넉히 한 바퀴
2. 만드는 법 🍳
- 통닭다리는 끓는 물에 5분 데친 뒤 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물 2L를 붓고, 대파, 양파, 깐마늘, 통후추를 넣고 중약불에서 30분 끓입니다.
- 30분 후 닭다리만 건져 살을 발라두고, 뼈만 다시 넣어 30분 더 끓여 진한 육수를 만듭니다.
- 육수를 우릴 동안 닭고기 살은 먹기 좋게 찢어 두고, 감자, 무는 한입 크기로 썰어 준비해요. 고사리, 버섯, 숙주, 대파 등 채소도 손질해 둡니다.
- 우러난 육수에서 뼈와 채소를 모두 건져내고 기름을 걷어낸 후, 물 300ml를 더 넣고 감자와 무를 넣어 푹 끓입니다. 참치액, 소금, 후추로 간을 맞추면 통닭다리 곰탕 완성!
- 남은 닭고기 살은 팬에 올리브유, 고춧가루, 큼직하게 썬 대파를 넣고 중약불에 살짝 볶은 뒤, 곰탕 육수에 넣고 고사리, 버섯, 숙주를 넣고 푹 끓이면 칼칼한 닭개장 완성!
3. 오늘의 한 끼 추천 포인트 💡
통닭다리 곰탕과 닭개장은 한 번에 끓여 두 가지 요리를 즐길 수 있는 알뜰하고 든든한 레시피예요.
곰탕은 담백하고 깊은 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하고, 닭개장은 얼큰한 맛으로 입맛을 살리기 딱이랍니다.
든든한 보양식으로 사계절 내내 가족 건강을 챙겨 보세요 😊
🍗 닭고기의 효능 & 섭취 시 주의사항 🍗
- 닭고기는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 면역력 강화와 근육 유지에 매우 좋은 식품이에요.
- 피로 해소와 에너지 회복에도 탁월한 효과가 있어요.
- 단, 닭껍질 부분은 지방이 많아 과다 섭취 시 콜레스테롤이 증가할 수 있으니, 건강을 생각하면 적당히 섭취하는 것이 좋아요.
📌 이 레시피는 유튜브 채널 [청이레시피]의 영상을 기반으로 작성되었어요!
자세한 조리 과정은 아래 영상을 통해 확인해 보세요 :)
통닭다리 곰탕과 닭개장 만드는 법이 한눈에 정리되어 있어 따라 하기 쉬우실 거예요!